ขนมจีนน้ำยา น้ำยาป่า สูตรอีสานโบราณ ง่ายๆก็ได้กิน

วันนี้มีเมนูขนมจีนน้ำยา สูตรน้ำยาป่า อีสานโบราณ ทำง่ายๆก็ได้กิน วัตถุดิบเครื่องปรุงหาได้ทั่วไปไม่ยุ่งยาก มาเริ่มกันเลย

เริ่มจากหาวัตถุดินนะครับ สำคัญๆก็คือปลา ขนมจีน และผัก เช่นถั่วฝักยาวครับ

ต้มน้ำพอประมาณเมื่อเทียบกับขนาดของตัวปลา

เตรียมปลอกหอมแดง กระเทียม

ใส่หอมกระเทียมที่ปลอกแล้วใส่ลงไปในหม้อพร้อมกับพริกแห้ง

จากนั้นใส่ปลาที่ถิดเกล็ดแล้วลงไปด้วย

เติมน้ำปลาร้า อันนี้คุณแม่เน้นย้ำ ขาดไม่ได้

ต้มจนสุก

ปิดแก๊ส ตักเฉพาะตัวปลาออกมา

แยกน้ำกับเครื่องออกจากกัน

นำเครื่องที่แยกออกจากน้ำมาโขกให้ละเอียด

โขกๆๆๆๆๆๆๆๆ

แยกเอาเฉพาะเนื้อปลาออกมาใส่ในครก

แล้วก็โขกๆๆๆๆๆ

โขกๆๆๆๆๆ (อีก)

ส่วนก้างปลาและส่วนที่เหลือถ้าไม่เอาไปไหนก็ให้น้องหมาได้เลยนะครับ

โขกเสร็จแล้วตักออกมาใส่ในหม้อ เปิดแก๊สคนอีกที

เติมน้ำที่แยกออกใส่ลงไป เหลือก้นหม้อที่เป็นตะกอนไม่ต้องใส่นะ

เติมเครื่องปรุงอีกรอบ น้ำปลา,ผงชูรส,น้ำตาล ,ปลาร้า(หากยังไม่นัว)

เติมหอมต้นหั่นแบบยาว

ตามด้วยใบมะกรูด ฉีกก้านออก

เสร็จเรียบร้อย ตามด้วยผักสด ถั่วฝักยาวหั่นถี่ๆ

ใครที่ฟันไม่ค่อยดีนำไปลวกก็ได้นะ ส่วนคุณแม่บอกว่า ลวกให้แม่ด้วย

เรียบร้อย

พร้อมเสิร์ฟ !!!

ยังมีอีกหลากหลายเมนู ฝากติดตามเมนูของคุณแม่ด้วยนะครับ

Page Facebook : ครัวบ้านแม่ ง่ายๆก็ได้กิน

https://www.facebook.com/momcook2982

YouTube :  ครัวบ้านแม่ ง่ายๆก็ได้กิน

https://www.youtube.com/channel/UCi5T9_cIBolkbTx-MJSgRXQ